Edel und elegant, aber auch ziemlich altmodisch. Doch das Image hat sich verändert, Brandy ist in und boomt. Daniel Scheier (29), Barmann im Romantik Hotel Walhalla in Osnabrück, erklärt den Trend und verrät, was einen guten Brandy auszeichnet.
Was fällt alles unter die Bezeichnung Brandy?
Brandy ist der Oberbegriff für Spirituosen aus einem Weindestillat. Dazu zählen zum Beispiel der deutsche Weinbrand, spanischer Brandy und auch Armagnac und Cognac aus Frankreich.
Woran erkennt man einen guten Brandy?
Dafür gibt es keine allgemeingültige Formel, am Ende ist es immer Geschmackssache. Und natürlich ist der Reifegrad wichtig. Beim Cognac zum Beispiel gibt es die Kategorie VS, da beträgt die Lagerung bis zu zwei Jahre. Dann folgt VSOP mit einer Lagerzeit von mindestens vier Jahren und als Spitzenkategorie XO, der mindestens zehn Jahre im Eichenfass gereift sein muss.
Der Torres del Mamut zählt mit 1.400 Euro pro Flasche zu den teuersten Brandys der Welt. Wie kommen solche Preise zustande?
Er hat über 30 Jahre lang in Eichenfässern geruht, wird aus einer sehr hochwertigen Traube hergestellt, der spanischen Parellada-Traube. Und das Angebot ist auf einige wenige Fässer beschränkt. Aber um hier mal Entwarnung zu geben: In der Preisklasse zwischen 25 und 40 Euro lassen sich im Laden schon sehr gute Brandy-Angebote finden.
Was versteht man unter der Bezeichnung ‚deutscher Weinbrand‘?
Während beim Cognac oder Armagnac klare, streng kontrollierte Auflagen bestehen, in welchen Regionen produziert werden darf und welche Trauben verwendet werden können, ist dies bei deutschem Weinbrand nicht so streng geregelt. Um sich so nennen zu dürfen, muss er mindestens 38 Prozent haben, aber bei der Traubenauswahl gibt es keine bindenden Vorgaben.
Warum wird Brandy immer beliebter?
Brandy stand länger im Schatten von Gin und Whisky. Aber jetzt entdecken auch jüngere Leute wie vielseitig Brandy ist, wie viele Geschmacksrichtungen es gibt, allein schon durch die vielen Rebsorten, die er als Basis hat. Brandy besitzt auf jeden Fall so viel Potenzial wie Gin, und das wird gerade entdeckt.
Wie trinken Sie Ihren Brandy am liebsten?
Es gibt klassische Brandy-Cocktails wie den Side Car oder Brandy Alexander, aber ich persönlich trinke ihn am liebsten pur in einem Schwenkglas. Das ist stilvoll und da kann er sein ganzes Aroma entfalten.
Mehr zu den Hotels:
Romantik Hotel Walhalla, Osnabrück (DE)
