Essenszeit ist Lebenszeit

Starkoch Toni Mörwald bittet zu Tisch. Für den ROMANTIKER hat er ein Wintergericht zum Nachkochen kreiert

Toni Mörwald ist einer der bekanntesten und besten Köche Österreichs. Und er hat ein Lebensmotto, das treffender nicht sein könnte: „Essenszeit ist Lebenszeit. Wer keine Zeit zum Essen hat, hat keine Zeit zum Leben“, sagt der 52-Jährige. Im Umfeld des elterlichen Gasthofs wuchs der junge Toni auf und war von den Kochkünsten seiner Eltern schon im zarten Kindesalter fasziniert. Die Welt der Düfte und Geschmäcker führte unweigerlich dazu, dass für ihn nur ein Beruf infrage kam: der des Kochs. Es folgte eine beispiellose Karriere. Nachdem er bei seinem kulinarischen Mentor Reinhard Gerer gekocht hatte, praktizierte er bei zahlreichen Grand Chefs in aller Welt. Mit 22 Jahren bekam er bereits seine erste Gault-Millau-Haube. Inzwischen betreibt er vier Restaurants, wovon bereits zwei mit drei Hauben geadelt wurden, der höchsten gastronomischen Auszeichnung in Österreich.

Die Familie Mörwald ist fest verwurzelt mit ihrer Heimat, der malerischen Weinbauregion Wagram, in der das Mörwald Romantik Hotel Schloss Grafenegg liegt. Feinschmecker und Weinkenner genießen die erlesene Kochkunst des Hausherrn. Seine Küche steht für innovative Ideen, aber auch für die Verbundenheit mit der österreichischen Kochtradition. Handwerkliches Können und das Bekenntnis zu hochwertigen Produkten aus der Region sind weitere Zutaten seines Erfolges. Eines seiner Lieblingsrezepte hat er für uns aufgetischt.

Mehr Infos zu den Hotels:

Mörwald Romantik Hotel Schloss Grafenegg, Grafenegg (AT)